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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1 分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。