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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至 微 
黄。煮
沸瓦煲里的 
清水，放入
 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。