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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。