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　　做
法：
春笋切成片

后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。