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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐 捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。