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做法：春笋切
成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1 分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。