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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。