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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。