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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。