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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、
蚝油翻
炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。