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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
 在锅上擦

一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。