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　　做法：洗 
净宰

好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲  里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。