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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。