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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的

清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。