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　　做
法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。