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　　做法：春笋切成片后加少 
许
盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加  入
少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时
候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。