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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅

 盖焖。