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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒 入2勺油，
放入生 姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 

上 锅盖焖。