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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜， 
热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一  个半小
 时，下盐调味即 可品 尝。