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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻
 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。