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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。