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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖
上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。