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　　做 法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。