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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。