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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。