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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。