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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂 
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍
， 放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。