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　　 做 法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。