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　　做

法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。