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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。