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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐 ，翻炒 
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。