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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。