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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡，生 姜切 片，葱切

成段。锅 烧热， 倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。