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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 
泡，生姜切 片，葱切
 成
段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。