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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。