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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和
薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小 块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。