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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。