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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到 水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。