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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼， 洗净淮山和 
薏米。用
清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，  热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。