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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水 
快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。