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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。