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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一  小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。