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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅
 烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。