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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。