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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。