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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈 皮泡 软 
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放
 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。