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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。