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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 

。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块
 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。