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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。