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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。